2015.09.20
プチトマトのマリネ
（所要時間20分）プチトマトがたくさん手に入ったら、マリネに。前菜におすすめ。甘めに仕上げてデザート感覚にも。
材料（４人分）
- ● プチトマト...（赤・黄）各１０～１５個
- ● たまねぎ...小１個
- ● 酢...大さじ５
- ● 水...２００ｃｃ
- ● 塩...小さじ１
- ● 砂糖...大さじ１～２
- ● オリーブ油...大さじ２
- ● ブラックペッパー...少量
- ● ローリエ...１枚
作り方
- 【1】
- プチトマトはヘタを取り、爪楊枝で少し穴を開ける。
- 【2】
- ボールに熱湯を注ぎ１を入れ、皮がむけてきたら冷水にとる。（湯むき）
- 【3】
- たまねぎは薄くスライスして水にさらし、軽くもみ洗いしたあと、ザルにとり水気をきる。
- 【4】
- ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
- 【5】
- ２と３を４のボールに入れて軽く混ぜ、容器に移して冷蔵庫で半日～１晩置く。
プチトマトは爪楊枝で穴を開けることで湯剥きしやすくなります。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
