2016.01.18
水菜とポテトのパリパリサラダ 生姜ドレッシングがけ
（所要時間20分）食感と食感のコラボです。
材料（4人分）
- ● 水菜...１／２束
- ● じゃがいも...１～２個
- ● 塩...少々
- ● 揚げ油...適量
生姜ドレッシング
- ● 醤油...大さじ１
- ● だし汁...大さじ２
- ● おろし生姜...１片
- ● 砂糖...小さじ２
- ● 酢...大さじ１
作り方
- 【1】
- 水菜は２～３ｃｍの長さに切り、水にさらしてシャキッとさせる。じゃがいもは皮をむいて千切りにし、１７０℃の揚げ油でパリッとするまで揚げ、塩をふっておく。
- 【2】
- 鍋にドレッシングの調味料を入れ、ひと煮たちさせる。
- 【3】
- 水気を切った水菜と揚げたじゃがいもを器に盛り、２をかける。
パリパリに揚げたポテトは食卓に出す直前に盛りつけて、ドレッシングをかけましょう。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
