2016.01.18
水菜とえのきの塩麹和え
（所要時間15分）塩麹が決め手
材料（4人分）
- ● 水菜...１束
- ● えのき...１株
- ● 塩麹...大さじ２
- ● 醤油...小さじ１
- ● すりごま...大さじ１
作り方
- 【1】
- 水菜は食べやすい長さに切る。えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、ほぐしておく。
- 【2】
- 鍋にお湯を沸騰させ、えのきをサッと茹で、ザルに上げて水気を切る。
※水菜は硬ければサッと茹でるが、生でもよい。 - 【3】
- ボールに塩麹、醤油、すりごまを混ぜ、２を加えて和える。お好みでごま油を垂らす。
塩麹によって塩分が違うので分量を調整してください。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
