2016.01.21
れんこんとブロッコリーのマスタードマヨ和え
（所要時間20分）パーティーにもステキな一品
材料（4人分）
- ● れんこん...１節
- ● ブロッコリー...１株
- ● ☆マヨネーズ... 大さじ２
- ● ☆粒マスタード...大さじ１
- ● ☆醤油 ...小さじ１
- ● ☆はちみつ...小さじ１
- ● カシューナッツ...好みで
- ● 揚げ油...適量
作り方
- 【1】
- れんこんは皮を剥いて厚さ５ｍｍのいちょう切りにし、水に１０分程度さらしてから水気を切る。揚げ油を１６０℃に熱し、キツネ色になるまで揚げる。
- 【2】
- ブロッコリーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、サッと茹でてザルにあげる。
- 【3】
- ボールに☆を入れてよく混ぜ、器に盛る直前に１と２を加えてサッと混ぜる。
- 【4】
- 器に盛ったら軽く砕いたカシューナッツを上からふりかける。
蓮根はパリッと揚げましょう。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
