2016.02.26
スティックごぼう揚げ
（所要時間30分）おやつやおつまみにも。
材料（4人分）
- ● ごぼう...１本
- ● すり生姜...少々
- ● 酢...少々
- ● 油...適量
- ● 塩...少々
- ● 片栗粉...適量
- ● レモン...１／６個
Ａ
- ● 醤油...大さじ２
- ● 酒...大さじ２
- ● みりん...大さじ２
- ● 水...大さじ３
作り方
- 【1】
- ごぼうは洗って１０～１５ｃｍの長さに切り、４～６等分してスティック状にする。
- 【2】
- 鍋にお湯を沸騰させ酢を少々加え、１を約２～３分間茹でてザルにあげる。
- 【3】
- バットにＡの調味料とすり生姜を合わせ、２が熱いうちに漬け込み、全体が浸るように上からラップをかけておく。（２０分程度）
- 【4】
- 汁気を切った３に片栗粉をまぶし、約１７０度に熱した油でカラッと揚げる。
- 【5】
- 塩少々をふりかけうつわに盛り、串切りにしたレモンを添える。
しっかり味が付いてから揚げること
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
