2015.09.19
ナスとズッキーニの胡麻味噌炒め
（所要時間15分）濃いめの味付けでごはんの進む一品。ナスと蒟蒻を合わせてボリューム満点！
材料（４人分）
- ● ズッキーニ...２本
- ● ナス...２本
- ● 板こんにゃく...１／２丁
- ● 生姜...１片
- ● ニンニク...１片
- ● ごま油...大さじ３
＊
- ● すり白胡麻...大さじ２
- ● 味噌...大さじ３
- ● 砂糖...大さじ１~２
- ● 濃口醤油...小さじ１
- ● みりん...大さじ１
- ● 酒...大さじ１
作り方
- 【1】
- ズッキーニは５ｃｍの長さに切って６つ割にし、ナスはズッキーニに合わせて同様の大きさに切る。板こんにゃくは３ｃｍ幅の短冊切りにし、サッと湯通しする。生姜とニンニクはみじん切りにする。
- 【2】
- フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら中火にし、ズッキーニ、ナス、こんにゃくを加えて炒める。
- 【3】
- 全体に油が回ってしんなりしたら＊を合わせたものを加えてサッと絡めて炒める。器に盛って胡麻（分量外）をふりかける。
出来立てが美味しいおかずです。食卓に並べる直前で調理しましょう
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
