2015.09.21
ピーマンと切干大根のきんぴら
（所要時間15分）ごはんに合う１品。お弁当のおかずにも最適です。
材料（４人分）
- ● ピーマン...３個
- ● 切干大根...５０ｇ
- ● だし汁...２／３カップ
- ● ごま油...大さじ２
- ● みりん...大さじ２
- ● 醤油...大さじ２
- ● 砂糖（お好みで）...大さじ２
- ● 塩...適量
- ● 炒り胡麻
- ● 七味
作り方
- 【1】
- 切干大根は、水で洗ってたっぷりの水に３０分くらい浸してもどす。水気を絞って、長いものは食べやすい長さに切る。ピーマンはへたと種を取って、せん切にする。
- 【2】
- 鍋にごま油を中火で熱し、切干大根を炒め、ある程度火が通ったら、ピーマンを入れ、サッと炒めたら、だし汁を入れる。
- 【3】
- 煮立ったら、（砂糖）みりん、醤油、塩で調味し、汁気がなくなるまで炒める。
- 【4】
- 器に盛って、入り胡麻、七味をお好みでかける。
時間がない時は、切り干し大根を湯で戻しても可。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
