2016.02.07
ねぎ味噌
（所要時間15分）これだけでご飯がすすむおかず味噌。
炒め物や焼き物、野菜のディップとしても使える万能味噌。
材料（4人分）
- ● 青ネギ...５本（白ネギの場合は２本をみじん切り）
- ● ☆赤みそ...大さじ５
- ● ☆砂糖...大さじ２〜３
- ● ☆酒...大さじ１
- ● ☆みりん...大さじ３
- ● ごま油...大さじ２
作り方
- 【1】
- 青ネギを小口切りにし、☆の調味料を合わせておく。
- 【2】
- フライパンにごま油を中火で熱し、青ネギを炒める。
- 【3】
- ネギがしんなりしてきたら☆を加え、水分を飛ばしながらヘラで混ぜ、ネギ味噌につやが出てくるまで焦げないように炒める。
ネギは油で素揚げしてもよい。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
